Un bon plat veau marengo, ragoût italien

Préparation:

Etape: 1
Coupez la viande en morceaux.

Etape: 2
Veau Marengo, ragoût italien.Rincez et essuyer les champignons, les couper en 4.

Etape: 3
Veau Marengo, ragoût italien.Pelez et coupez les carottes en petits cubes.

Etape: 4
Veau Marengo, ragoût italien.Lavez et hacher finement le persil, les échalotes pelées et un seul oignon pelé, tout ensemble.

Etape: 5
Veau Marengo, ragoût italien.Émincez le second oignon.

Etape: 6
Veau Marengo, ragoût italien.Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Déposez les morceaux de viande et laissez-les dorer sans remuer. Retournez-les pour dorer les autres faces
Saupoudrez du hachis de persil, d’échalotes et d’oignons. Ajoutez la farine et remuez sur feu doux à la cuillère en bois, jusqu’à ce que la farine blondisse.

Etape: 7
Veau Marengo, ragoût italien.Ajoutez le vin blanc les carottes, les champignons et l’oignons émincé Laissez cuire 5 minutes.

Etape: 8
Veau Marengo, ragoût italien.Ajoutez les tomates, le concentré, le bouquet garnis, salez, poivrer et mouillez la viande à hauteur avec de l’eau, couvrez et laissez mijoter 1h sur feu moyen.

Etape: 9
Servez chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.