La garbure landaise est une recette originaire du Sud-Ouest, qui viendrait de l’espagnol « garbias » ou du gascon « garbe » qui signifie « ragoût ».

C’est un plat à mi-chemin entre un bouillon et une soupe, auquel est ajouté du confit de canard. Les légumes sont cuits dans la graisse de canard et leur goût est réhaussé par quelques pincées de piment d’Espelette.

Ce plat roboratif est un plat complet qui se sert toute l’année, mais plutôt quand les premiers frimas se font sentir, car il réchauffe le cœur et satisfait l’appétit.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

La Garbure Landaise

Alors voici quelques explications:

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :

Nombre de personnes: 4 personnes. Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 1 h. Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

– 4 confits de canard
– 6 carottes
– 4 pommes de terre
– 2 poireaux
– 2 navets
– 1/2 chou vert
– 2 oignons
– 2 clous de girofle
– 4 pincées de piment d’Espelette
– Huile d’olive
– Sel, poivre